Fascination About 花旗參
Fascination About 花旗參
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花膠就是魚肚,也就是魚的腹部,不同種類的花膠出自不同魚類的魚肚。其製作方法是從魚肚中取出魚鰾(控制魚升降沉浮的部位),切開後曬乾。
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花膠並不是誰都適合食用,以下是一些不太適合或食用花膠時需多加注意的人士/情況:
第四,處於生理期的女性不宜食用花膠,因為生理期是子宮内膜脫落並排出體外的過程,而花膠能促進人體迅速修復組織,有可能造成脫落的内膜還沒來得及排出體外,新的内膜就長出來,長久來説可能會增加子宮疾病的風險。
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威斯康辛州是最早的花旗蔘發源地,現在多採取和韓國類似的人工栽種,為了可以加速花旗蔘的生長速度及農地的再利用,過程中多少會使用除草劑、農藥除蟲及化學肥料,通過美國的農藥殘留檢驗標準,再包裝銷往國外,品質非最為優良,更是無法與野生花旗參和類野生花旗參相比。健康方面雖然沒有疑慮,但隨著全世界的人工栽種西洋蔘產量大增,許多品質差的人蔘流入市面,還有仿冒事件頻傳,導致美國西洋蔘業漸漸萎縮。
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淮山功效多多及營養價值極高,當中乾淮山與鮮淮山各有功效及食用準則,本文從中醫角度解構淮山功效、營養價值、服用禁忌及提供中醫食譜推介。
「肚乸」則相反,口感較軟和黏口,烹煮時易溶在湯汁內,行家稱之為「瀉身」。肚乸是「食用級」花膠,療效不及肚公,因此價錢比肚公平約一半。不是所有花膠種類都能單靠外表分辨公乸,不過大部分肚公會有兩條坑紋,是魚鰾的兩排氣孔,肚乸則沒有氣孔。
注意:玫瑰花活血,行經及懷孕女、長者、兒童、體質虛弱、有出血傾向、正服用薄血丸人士不宜。
花旗參含有皂苷、多糖等有效成分,這些成分有助於增強免疫系統的功能,幫助身體抵抗病毒和細菌的侵襲。花旗參經常被用來作為強化體質、提高免疫力的保健品。
花旗參具有滋陰清熱的作用,而辛辣食物如辣椒、胡椒等屬於熱性,兩者同時食用可能會相互抵消,削弱花旗參的補益作用,應該避免在食用花旗參期間進食辛辣食物。
在一些亚洲国家包括中国菜中被用作烹饪材料,一般品质的主要是用来加入炖汤,加强口感和黏稠度,品质高者亦可用来做成菜肴。